استفاده از مواد غذایی سالم و تازه، ارتباط مستقیمی با سلامتی شما دارد و امکان داشتن یک زندگی باکیفیت را برایتان فراهم می‌آورد. این روزها شاید دیگر مثل سابق نتوانیم مواد غذایی را برای مصارف روزانه تهیه کرده و لذت میل کردن یک غذای تازه را تجربه کنیم؛ اما به لطف ظرف نگهداری مواد غذایی می‌توانیم تا مدت‌ها، غذای سالم و تازه در اختیار داشته و خطرات ناشی از مصرف غذاهای ناسالم موجود در بازار را به صفر برسانیم. در این مطلب سعی داریم شما را با سالم‌ترین ظروف برای پختوپز آشنا کرده و نکاتی که در هنگام خرید این ظروف باید در نظر داشته باشید را بیان کنیم. در این مقاله همچنین فاکتورهای بسیار مهمی که در رابطه با نگهداری غذا در ظرف پلاستیکی باید بدانید را شرح خواهیم داد.
- در انتخاب ظروف آشپزی به چه نکاتی باید توجه کنید؟
- سالم‌ترین ظروف برای پختوپز را بشناسید
- بهترین ظرف نگهداری مواد غذایی چه ظرفی است؟
- آیا نگهداری غذا در ظرف پلاستیکی خطرناک است؟
در انتخاب ظروف آشپزی به چه نکاتی باید توجه کنید؟
تغذیه درست و سالم مهم‌ترین اقدام شما برای حفظ سلامتی خود و خانواده بوده و بدون داشتن دقت کافی در این زمینه، مشکلات متعددی را تجربه خواهید کرد. یکی از مهم‌ترین مواردی که برای حفظ این سلامتی باید به آن دقت کرده و حساست لازم را در رابطه با آن به خرج دهید، ظروف مورد استفاده برای آشپزی هستند. استفاده از سالم‌ترین ظروف برای پختوپز، در واقع نوعی سرمایه‌گذاری برای آینده به‌شمار رفته و شما را از پرداخت هزینه‌های احتمالی در آینده بی‌نیاز می‌کند. قبل از این‌که به سراغ معرفی این نوع ظروف رفته و شما را با بهترین ظروف برای پختوپز آشنا نماییم، اجازه دهید نکاتی که در هنگام خرید این ظروف باید به آن‌ها توجه نمایید را معرفی کرده و کار انتخاب را برایتان ساده‌تر نماییم. مهم‌ترین فاکتورهایی که در انتخاب ظروف آشپزی باید در نظر داشته باشید عبارتند از:
- میزان مواد شیمیایی موجود در ظروف
مواد شیمیایی موجود در ظروف مختلف، با استفاده مکرر شما از این لوازم و در اثر عواملی چون حرارت، از بدنه ظروف‌تان جدا شده و وارد مواد غذایی شما خواهند شد. برخی از این مواد مضر می‌توانند در بلند مدت سبب بروز مشکلات جدی برای سلامتی‌تان شده و صدمات جبران‌ناپذیری را متوجه شما و اعضای خانواده‌تان نمایند؛ بنابراین اولین نکته‌ای که در انتخاب ظروف پختوپز باید به آن توجه نمایید، جنس این ظروف و میزان مواد شیمیایی موجود در آن‌هاست.
- دوام ظروف
یکی از مهم‌ترین نکاتی که هنگام خرید هر نوع ظرف پختوپز باید در نظر داشته باشید، میزان دوام این ظروف است. برای داشتن یک خرید هوشمندانه، به دنبال انتخاب ظروفی باشید که طول عمر بالایی داشته و در مقابل آسیب‌هایی مانند خراشیدگی و زنگ‌زدگی، از دوام مناسبی برخوردار باشند.
- نیازهای آشپزی
تنوع لوازم پختوپز در بازار ممکن است شما را دچار اشتباه کرده و در خرید ظروف مورد نیاز با مشکلات متعددی مواجه سازد. برای فرار از این مشکل و تهیه ظروفی که خرید آن‌های ضروری است، نیازهای آشپزی خود را مدنظر قرار داده و با توجه به این موضوع، اقدام به خرید نمایید. برخی از ظروف وجود دارند که نبود آن‌ها در آشپزخانه شما هیچ ایرادی ندارد و به‌راحتی با وسایل مشابه می‌توانید جای خالی آن‌ها را پر نمایید؛ بنابراین هنگام خرید، این موضوع را در نظر گرفته و مطابق با آن ظروف مورد نیازتان را تهیه نمایید.
- قیمت
خرید ظروف مارک‌دار و لوکس قطعا ایده بسیار جذابی است که با توجه به قیمت بالای این محصولات، می‌تواند شما را تا مدت‌ها درگیر خود کند. اما خوشبختانه ظروفی با قیمت‌های مناسب نیز وجود دارند که از نظر کارایی دقیقا مانند همان ظروف گران‌قیمت بوده و می‌توانند نیازهای شما را به بهترین شکل ممکن برطرف نمایند؛ بنابراین در انتخاب ظروف پختوپز، تسلیم تبلیغات و قیمت‌های نجومی نشده و به دنبال ظروفی مناسب با قیمت‌های معقول باشید.
سالم‌ترین ظروف برای پختوپز را بشناسید
بعد از آشنا شدن با نکاتی که هنگام خرید ظروف آشپزی باید در نظر داشته باشید، نوبت آن رسیده که با سالم‌ترین ظروف برای پختوپز نیز آشنا شده و با دست پر به سراغ تهیه ظروف مورد نیاز خود بروید. بهترین ظروف برای پختوپز عبارتند از:
- ظروف سرامیکی
به جرات می‌توان گفت که ظروف سرامیکی جزو سالم‌ترین و بی‌خطرترین ظروف برای پختوپز به‌شمار رفته و توانسته‌اند تایید کارشناسان مختلف را در حوزه سلامت به‌دست آورند. ظروف سرامیکی در واقع ظروفی از جنس سفال هستند که در گرمای بسیار زیاد پخته شده و با لایه‌ای از ماسه کوارتز پوشیده شده‌اند. این ظروف به دو دسته تقسیم می‌شوند که دسته اول ظروف صددرصد سرامیکی و دسته دوم، ظروفی با پوشش سرامیک را در بر می‌گیرد. ظروف صددرصد سرامیکی در دماهای بسیار بالا نیز عملکرد بسیار مناسبی داشته و به هیچ‌عنوان بخارات و مواد سمی از خود منتشر نمی‌کنند و این موضوع یکی از مهم‌ترین مزیت‌های آنان نسبت به دیگر ظروف آشپزی به‌شمار می‌رود.
با توجه به ترکیبات طبیعی موجود در ظروف سرامیکی، این ظروف دوام بالایی داشته و در مقابل آسیب‌هایی چون خراشیدگی، از مقاومت بسیار مناسبی برخوردار هستند. وجود ترکیبات مختلف معدنی در این ظروف نیز سبب سازگاری آن‌ها با محیط زیست شده و توانسته توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان و کارشناسان را به خود جلب نماید. اگر به دنبال تهیه ظروف سلامت و انجام یک خرید هوشمندانه هستید، ظروف سرامیکی یکی از بهترین گزینه‌های موجود در این زمینه بوده و تمامی نیازهای شما را پاسخگو خواهند بود.
- ظروف چدن
این ظروف سالیان سال است که در آشپزخانه‌ها حضور داشته و جزو کاربردی‌ترین ظروف سلامت برای پختوپز به‌شمار می‌روند. ظروف چدنی نیز مانند ظروف سرامیکی به دو دسته تقسیم شده و به صورت معمولی یا با روکش مینا به بازار عرضه می‌شوند. یکی از مهم‌ترین مزایای ظروف چدنی، دوام بسیار بالای این محصولات است و همین موضوع نیز افزایش تقاضای چشمگیر را برای آن‌ها به همراه داشته است. از دیگر دلایل محبوبیت ظروف چدن می‌توان به قیمت مناسب این ظروف در مقایسه با سایر محصولات پختوپز و سازگار بودن آن‌ها با قدرت خرید مشتریان مختلف، اشاره نمود.
- ظروف مسی
ظروف پختوپز مسی از ظروف چدنی نیز قدیمی‌تر بوده و یکی از محبوب‌ترین ظروف سلامت برای آشپزی محسوب می‌شوند. این ظروف با انتقال گرمای بسیار مناسبی که دارند، کار آشپزی را برای شما بسیار راحت کرده و لذت این‌کار را برایتان دوچندان می‌کنند. عدم واکنش شیمیایی با مواد غذایی نیز از مهم‌ترین مزیت‌های ظروف مسی بوده و یکی از برترین نقاط قوت این محصولات به‌شمار می‌رود.
- ظروف استیل
دوام بالا و سلامت، جزو مهم‌ترین مزایای ظروف استیل بوده و سبب رواج استفاده از این ظروف در آشپزخانه‌ها شده‌اند. این ظروف در مقابل عواملی چون خوردگی و خراش نیز بسیار مقاوم بوده و تا سال‌های سال، شما را از خرید ظروف جدید بی‌نیاز خواهند کرد.
بهترین ظرف نگهداری مواد غذایی چه ظرفی است؟
ظرف نگهداری مواد غذایی، برای ذخیره‌سازی مواد مختلف استفاده شده و کاربردهای بسیار زیادی در زندگی شما دارد. از نگهداری غذا در یخچال و فریزر تا وعده‌های غذایی مورد استفاده در محل کار یا مسافرت، همه و همه جزو مصارفی هستند که شما را وادار به تهیه ظروف نگهداری مختلف خواهند کرد. ظروف نگهداری، اساسا برای نگهداری سالم‌تر مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند؛ بنابراین هنگام تهیه تمامی این ظروف، مخصوصا ظرف نگهداری غذای کودک، باید به شاخص سلامت آن‌ها دقت کنید تا بتوانید با اطمینان خاطر از سلامت مواد غذایی، آن‌ها را مصرف نمایید. به‌عنوان بهترین ظروف نگهداری مواد غذایی که توسط کارشناسان حوزه سلامت نیز مورد تایید قرار گرفته‌اند، می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
- ظروف شیشه‌ای
این ظروف سالم‌ترین و ایمن‌ترین محصولات برای نگهداری مواد غذایی مختلف بوده و کوچک‌ترین تهدیدی را متوجه سلامت شما نخواهند کرد. از این محصولات می‌توانید به عنوان ظرف نگهداری غذای گرم استفاده کرده و سلامت مواد غذایی خود را تضمین نمایید. ظروف شیشه‌ای، سالم‌ترین ظرف نگهداری غذای کودک نیز به‌شمار رفته و با آسودگی خیال می‌توانید از آن‌ها برای نگهداری غذای فرزند خود استفاده نمایید. برخی از این ظروف که با نام پیرکس شناخته می‌شوند، قابلیت قرار داده شدن روی شعله مستقیم و داخل فر را نیز داشته و می‌توانند به عنوان محصولاتی چندکاره مورد استفاده قرار گیرند.
- ظروف استیل
استیل یکی از بهترین متریال‌های موجود برای ظرف نگهداری غذای گرم محسوب شده و جزو پرکاربردترین مواد مورد استفاده در تهیه انواع ظرف نگهداری مواد غذایی به‌شمار می‌رود. ظرف نگهداری غذای کودک استیل نیز در دسته‌ی سالم‌ترین ظروف مورد استفاده برای ذخیره‌سازی غذای کودکان بوده و خیال شما را از بابت سلامت غذای فرزند دلبندتان راحت می‌سازد.
آیا نگهداری غذا در ظرف پلاستیکی خطرناک است؟
ظروف پلاستیکی قدیمی‌ترین ظروفی هستند که برای نگهداری مواد غذایی مختلف کاربرد داشته و همه‌ی ما بارها از آن‌ها استفاده کرده‌ایم. یکی از مهم‌ترین دغدغه‌هایی که در زمینه استفاده از این ظروف مطرح می‌گردد، خطرناک بودن نگهداری غذا در ظرف پلاستیکی است و این موضوع در سال‌های اخیر به مهم‌ترین چالش مصرف‌کنندگان این محصولات تبدیل شده است. نکته بسیار مهمی که در این مورد حتما باید در نظر داشته باشید این است که، به هیچ عنوان از ظروف پلاستیکی به عنوان ظرف نگهداری غذای گرم استفاده نکنید؛ چرا که این‌کار سبب آزاد شدن مواد سمی و به خطر افتادن سلامتی شما خواهد شد.
موضوع مهم دیگری که باید هنگام خرید این محصولات به آن توجه نمایید، خودداری از خرید پلاستیک‌های پرخطر است. ظروف پلاستیکی با استفاده از کدهای از پیش تعیین شده که بر روی آن‌ها درج شده، از یکدیگر قابل تشخیص بوده و شما با استفاده از این کدها می‌توانید محصولات بی‌خطر را انتخاب نمایید. کدهای ۲، ۴ و ۵، برای پلاستیک‌های سالم و بی‌خطر مورد استفاده قرار می‌گیرند و بهتر است هنگام خرید محصولات پلاستیکی، ظروفی که کدهای مذکور روی آن‌ها درج شده است را تهیه نمایید.
در این مقاله ضمن معرفی سالم‌ترین ظروف برای آشپزی و نگهداری مواد غذایی مختلف، نکات مهمی که هنگام خرید ظرف نگهداری مواد غذایی باید در نظر داشته باشد را به شما معرفی نمودیم. این مطلب به یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های مصرف‌کنندگان ظروف پلاستیکی نیز پرداخته و اطلاعات لازم در این زمینه را در اختیار شما قرار می‌دهد.
منابع:
https://foodrevolution.org/blog/healthy-cookware/
https://www.cleaneatingkitchen.com/what-is-the-safest-cookware/
https://delightjar.com/how-many-food-storage-containers-do-i-need/
“بهره برداری از مطالب منتشر شده با ذکرمنبع بلا مانع است در غیر اینصورت براساس قوانین کپی رایت ، پیگرد قانونی دارد.“
