معمولاً بعد از مهمانی و سرو وعده‌های غذایی، مقداری از غذا اضافه می‌آید. اسراف از نظر شرعی، اقتصادی و اخلاقی کار درستی نیست. به همین علت نیاز به ظرف نگهداری غذای گرم و سرد همیشه در خانه‌ها احساس می‌شود. این ظروف بسیار متنوع هستند و هرکدام برای نوعی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند. از طرفی، برخی از مواد غذایی، شرایطی خاص دارند و باید در ظروفی مناسب نگهداری شوند. به عنوان مثال غذاهایی که به صورت مایع هستند و احتمال ریختن آن‌ها وجود دارد یا برخی مواد غذایی که در مجاورت هوا تغییر رنگ می‌دهند و فاسد می‌شوند.
چرا باید از ظروف نگهداری غذا استفاده کنیم؟
این ظروف در موارد بسیار زیادی کاربرد دارند. مطمئناً برای همه شما پیش آمده است که بخواهید غذای خود را به مدرسه، دانشگاه، سرکار یا … ببرید و به ظرف مناسبی برای حمل آن نیاز داشته باشید یا مقدار بیشتر از نیاز آشپزی کنید و نیاز به نگه داشتن بقیه غذاها داشته باشید. سایر موارد مشابه دیگر که مطمئناً برای همه یک‌بار هم که شده پیش آمده است.
برخی افراد تصور می‌کنند که اضافی مواد غذایی را در هر ظرفی که دارند می‌توانند نگه دارند؛ اما دلایل متعددی وجود دارد که شما نیاز به ظروف نگهداری غذای خاص دارید؛
- ممکن است نیاز داشته باشید غذای شما برای مدت بیشتری گرم بماند، از این رو استفاده از ظروف معمولی چندان کارساز نیست و به سرعت غذا را سرد می‌کند. پس باید از ظرف نگهداری غذای گرم بهره ببرید.
- برخی غذاها نیز باید سرد سرو شوند. برای مواقعی که قصد بیرون رفتن از منزل را دارید یا می‌خواهید در طبیعت باشید، غذاهای سردتان را در این ظروف می‌توانید نگهداری کنید تا دمای آن‌ها افزایش نیابد.
- برخی از مواد غذایی در معرض هوا و رطوبت تغییر رنگ می‌دهند یا سریع فاسد می‌شوند. این غذاها باید در محیطی با عدم گردش هوا قرار داده شوند. این نوع غذای خاص برای نگهداری مدت‌دار، نیازمند ظروف مخصوص هستند.
- هر غذایی تا زمان مشخصی سالم می‌ماند، اگر در محیطی ایزوله قرار گیرد، زمان نگهداری آن می‌تواند افزایش یابد. به همین علت بهتر است برای نگهداری هر غذایی آن را در ظروف مخصوص نگهداری غذا قرار دهید تا فاسد نشوند.
انواع ظروف نگهداری غذای گرم و سرد
ظروفی که برای نگهداری غذای استفاده می‌شوند برای انواع غذای خاص و ساده به کار می‌روند. این ظروف تنوع بالایی دارند و نحوه کار هرکدام نیز مختص به خود است. هر یک از این ظروف ممکن است برای تعدادی از غذاها مناسب باشند. همچنین هرکدام نیز مزایای و معایبی ممکن است داشته باشند. در ادامه به بررسی بهترین و رایج‌ترین انواع ظروف نگهداری غذای خاص و خوشمزه می‌پردازیم.
ظرف نگهداری غذای کودک
کودکان بدن بسیار حساسی دارند و سیستم ایمنی بدنشان ضعیف است. از این رو از نظر خوراک حساسیت زیادی دارند. به همین علت ظرف نگهداری غذای کودک یک ظرف خاص انتخاب می‌شود. این ظروف باید چند ویژگی داشته باشند.
- حجم کمی داشته باشد که غذا فقط برای یک وعده و به مقدار کم در آن نگهداری شود. در این صورت غذا فقط یک‌بار در معرض هوا قرار می‌گیرد و از نظر تغذیه‌ای سالم است.
- درب ظرف نگهداری غذای کودک باید محکم باشد و به گونه‌ای بر روی آن قرار گیرد که تبادل هوا به داخل و خارج ظرف وجود نداشته باشد و غذا فاسد نشود.
- جنس ظرف نگهداری غذای کودک نیز اهمیت خاصی دارد. بهتر است از جنس شیشه، فلز یا در صورت پلاستیکی بودن از پلاستیک مرغوب باشد.
می‌توانید چند نوع غذای خاص و خوشمزه برای کودکتان تهیه کنید و در ظرف‌های جداگانه قرار دهید. هر بار که نیاز شد، از یک غذای مخصوص برای او استفاده کنید. درب ظرف‌ها ممکن است به صورت پرسی، سوپاپ دار، چند تکه و … باشد.
ظروف نگهداری غذای خاص با درب پرسی
یکی از ساده‌ترین انواع ظرف نگهداری غذای گرم و سرد، ظروفی با درب پرسی هستند. درب این ظروف از پلاستیک فشرده تشکیل شده است و شیارهایی در بخش بسته شدن درب وجود دارند. لبه ظرف به داخل شیارها وارد می‌شود و با حالت پرسی و محکم، درب کیپ ظرف می‌شود.
جنس بدنه ظرف نیز می‌تواند از نوع سرامیکی، فلزی، پلاستیک فشرده و شیشه‌ای باشد. استفاده از ظروف با درب پرسی بسیار راحت است و به علت نحوه کار ساده‌ای که دارند، ماندگاری آن‌ها نیز بالاست. این امر سبب می‌شود تا مدت‌زمانی طولانی بدون آسیب به درب و عملکرد ظرف بتوانید از آن استفاده کنید.
همچنین ظرف‌هایی از این قبیل به صورت سرویسی هم وجود دارند و با قرار دادن سایزهای کوچک در بزرگ، جای کمی را در آشپزخانه‌تان اشغال می‌کنند و می‌توانید مقدار زیادی غذای خاص و ساده را در آن‌ها نگهداری کنید.
از این ظروف می‌توان برای نگهداری غذاها در یخچال و فریزر استفاده کرد. در مورد جنس این ظروف توجه داشته باشید که اگر از جنس پلاستیک باشند باید فاقد BPA و مواد سمی‌باشند و از پلاستیک‌های مرغوب ساخته‌شده باشند تا سلامت مواد غذایی را تهدید نکند؛ بنابراین حتما به جنس ظرف غذایی که خریداری می‌کنید توجه داشته باشید.
در بعضی از ظرف نگهداری غذای گرم پرسی، سوپاپی تعبیه شده است که در ادامه توضیحاتی در مورد این محصول ارائه می‌دهیم.
ظروف نگهداری با درب‌های سوپاپ دار
بعد از اینکه ظروف مناسب برای نگهداری غذا وارد بازار شد، به دلیل فواید و کاربردهای زیادی که داشت، با استقبال مردم روبرو شد، اما این ظروف یک مشکل داشتند. با وجود کاربردهای فراوان اما باز کردن درب این ظرف‌ها بسیار دشوار و آزاردهنده بود. پس ظرف‌هایی با درب‌های سوپاپ دار برای راه‌حل ساخته شدند.
برخی از ظرف‌های نگهداری غذا روی دربشان دارای سوپاپ هستند. این سوپاپ‌ها باعث انتقال هوا به داخل ظرف می‌شوند و باز کردن درب این ظرف‌ها را راحت‌تر می‌کنند.
ظرف نگهداری غذای کودک و بزرگ‌سال با درب قفل‌دار
مدل دیگری از انواع ظرف نگهداری غذای گرم و سرد، دارای درب‌های قفل‌دار هستند. این ظروف به صورت گرد یا چهارگوش طراحی می‌شوند و در هر گوشه یک یا دو قفل قرار دارد. ظرف‌های قفل‌دار با محکم نگه داشتن درب ظرف، علاوه بر این که باعث می‌شوند تا گردش هوا بر روی مواد غذایی صورت نگیرد، از ریختن آن در حین حمل و نگهداری نیز جلوگیری می‌کند.
از این رو می‌توان برای مواقعی که قصد بیرون رفتن از منزل و بردن مواد غذایی به همراه خودتان را دارید، از این ظروف بهره ببرید.
دقت داشته باشید که ظروف نگهداری غذای گرم باید کیفیت بالایی داشته باشد و در صورتی می‌توانید از نوع پلاستیکی استفاده کنید که اطمینان دارید از ظروف با پلاستیک درجه‌یک و استاندارد برای ساخت آن استفاده شده است.
ظروفی با طراحی خلاقانه
بعضی برندها علاوه بر اینکه به نحوه ساخت و استفاده از مواد پلاستیکی غیر سمی توجه داشته‌اند، ایده‌های خلاقانه برای ساخت ظروف نگهداری غذای خاص ارائه داده‌اند که جذاب و کاربردی هستند. به عنوان مثال می‌توان به ظروفی اشاره کرد که می‌توانند دارای بیشترین کاربرد و کمترین اشغال فضا باشند.
این ظرف‌ها انواع مختلفی دارند که چند نمونه دارای ویژگی‌های زیر هستند.
- ظروف نگهداری که قابلیت کوچک شدن دارند
- ظروفی که بتوان چند نوع غذا را بدون مخلوط شدن در آن جا داد.
- درب برخی ظروف نیز از تبادل هوا به داخل و خارج ظرف جلوگیری می‌کند و در نتیجه امکان نگهداری طولانی‌مدت غذاها را در یخچال و فریزر میسر می‌کند.
- ظرف‌هایی که پس از استفاده در یکدیگر جا می‌گیرند.
دلیل ساخت ظروفی که در هم جا می‌گیرند این است که در ابتدای روز که همه چیز به طور مرتب در کیف قرار می‌گیرد، می‌توان ظرف‌های حاوی غذای خاص و خوشمزه را هم جا داد؛ اما در انتهای روز معمولاً کیف و وسایل کمی نامرتب‌تر هستند؛ بنابراین با قرار دادن ظروف در یکدیگر می‌توان راحت‌تر آن‌ها را در کیف قرار داد. البته این قابلیت در ظروف باعث می‌شود که در آشپزخانه نیز جای کمتری اشغال کنند.
همچنین می‌توان این ظروف را برای گرم کردن غذای خاص و ساده در ماکروویو قرار داد و مشکلی ایجاد نمی‌کند.
یکی دیگر از ویژگی‌های ظروف نگهداری غذایی که با خلاقیت طراحی شده‌اند این است که می‌توان چند نوع غذای خاص را به راحتی به صورت هم‌زمان با هم انتقال داد. به دلیل اینکه درب این ظروف بسیار محکم بسته می‌شود، می‌توان غذاهای آبدار مانند سوپ را با خیال راحت در این ظروف نگه داشت.
چه جنسی برای ظرف نگهداری غذای گرم و سرد مناسب هستند؟
ظروف نگهداری غذا انواع بسیار متعددی دارند که انواع قیمت‌های آن‌ها نیز متنوع است. قیمت این ظرف‌ها علاوه بر مدل، به جنس آن وابسته است. از انواع جنس این ظروف می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- ظروف نگهداری غذا از جنس شیشه
- ظروف نگهداری غذای پلاستیکی
- ظروف نگهداری غذای فلزی
- ظروفی از جنس سرامیک
در این میان ممکن است این سؤال پیش آید که چه جنس ظرفی برای نگهداری غذاهای خاص بهتر است استفاده شود. ظروفی که از جنس سرامیک هستند به دلیل وزن زیادی که دارند کمی حمل آن‌ها مشکل است. اگر فکر می‌کنید با سنگینی این جنس از ظروف نگهداری غذا مشکلی ندارید می‌توانند انتخاب مناسبی باشند.
ظروف نگهداری غذایی که از جنس پلاستیک فشرده هستند به دلیل سبکی مورد توجه هستند؛ اما این جنس از ظروف از لحاظ سلامتی قابل‌اطمینان نیستند. به طور کلی می‌توان گفت بسته به سلیقه می‌توانید هرکدام از انواع ظروف را انتخاب کنید اما از ظروف پلاستیکی صرف‌نظر کنید.
پس از اینکه مشخص شد ظروف پلاستیکی زیان‌آور و سمی هستند، تلاش شد که با تغییراتی در مواد اولیه، این ظرف‌ها را بهتر و قابل‌استفاده کنند. هرچند هم ظروف پلاستیکی غیر مضر برای سلامتی وارد بازار شده است اما مطمئناً نمی‌توان آن‌ها را از هم تفکیک کرد بنابراین بهتر است از خرید این مدل ظرف‌ها دست نگه داشت.
سخن آخر
انواع مختلفی از ظروف نگهداری غذا اعم از نگهداری غذای کودک، نگهداری غذای خاص به مدت طولانی و … وجود دارد که می‌توان برحسب نیاز هرکدام که لازم شد را خریداری کرد. مهم‌ترین نکته در خرید این است که به سلامت خود اهمیت دهید و از خرید ظروف پلاستیکی مضر خودداری کنید.
“بهره برداری از مطالب منتشر شده با ذکرمنبع بلا مانع است در غیر اینصورت براساس قوانین کپی رایت ، پیگرد قانونی دارد.“
