اکثر اوقات غذاهایی که برای مهمانی و دورهمی‌ها تدارک می‌بینیم، بیشتر از حد نیاز است و اضافی آن را باید برای روزهای بعد نگه داریم؛ اما نگهداری غذای پخته باید در شرایطی خاص صورت گیرد. به همین علت ظرف نگهداری غذا در یخچال و فریزر طراحی شدند تا بتوان از این طریق این مواد غذایی را برای مدتی طولانی‌تر نگهداری کرد. علاوه بر این ممکن است برخی افراد به دلیل مشغله‌های کاری در روزهای تعطیل غذای مورد نیاز برای روزهای کاری‌شان را تهیه کنند و در فریزر نگه دارند. ظروف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر برای این مواقع طراحی شده‌اند تا بتوان غذای پخته شده را برای مدتی طولانی نگهداری کرد و در مواقع لزوم در طول چند دقیقه گرم کرد و مصرف نمود.
علاوه بر موارد ذکر شده، افراد زیادی مانند دانشجویان و کارمندانی که دور از خانواده هستند، نیاز دارند که غذای مورد نیاز خود را از خانه تأمین کنند و آن را در فریزر نگهداری کنند. همه این افراد به ظروفی مناسب برای نگهداری غذا نیاز دارند و باید بتوانند غذای مصرفی خود را تازه و با کیفیت برای مدتی طولانی مورد استفاده قرار دهند.
چرا باید از بهترین ظرف برای نگهداری غذا در یخچال استفاده کرد؟
عوامل مختلفی دست به دست هم می‌دهند تا غذای پخته شده به سرعت فاسد شود. اگر بخواهیم این غذاها را در فضای بیرون و در ظروف معمولی نگهداری کنیم، معمولاً بیش از یک روز دوام نمی‌آورند و مصرف آن‌ها باعث بیماری و عوارض زیادی می‌شود. برخی از عوامل تأثیرگذار بر روی غذا شامل موارد زیر هستند:
- گردش هوای آزاد بر روی مواد غذایی سبب می‌شود تا زمینه برای باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌های هوازی فراهم شود و رشد میکروب و قارچ بر روی مواد غذایی سریع‌تر رخ دهد. این موجودات زنده برای رشد به مواد غذایی نیاز دارند که غذاهای پخته شده به راحتی آن را برای تکثیر و رشد آن‌ها فراهم می‌کنند.
- اگر چه غذاهای پخته شده رطوبت و مواد مغذی مورد نیاز برای رشد میکروب‌ها را فراهم می‌کنند، اما ورود و خروج رطوبت و تبادل آن بین غذا و محیط اطراف باعث می‌شود تا سرعت رشد میکروب بیشتر شده و غذاهای پخته و آماده فساد، سریع‌تر مسموم شوند. به همین علت توصیه می‌شود که اضافی غذا پس از مصرف، هر چه سریع‌تر به یخچال انتقال داده شود و اگر نیاز است که بیش از دو روز نگهداری شود، در ظرف‌های مخصوص فریزر و به صورت یخ زده درآید.
- یخچال و فریزر پر از مواد غذایی است که بوهای مختلفی دارند. اگر هوا و رطوبت آزادانه بر روی غذا گردش کند باعث می‌شود تا بوی مواد غذایی دیگر بر روی این غذاها حرکت کند و بعد از مدتی طعم و بوی غذا تغییر کند.
عواملی که مورد بررسی قرار گفت همگی نشان می‌دهد که برای نگهداری غذا باید از بهترین ظرف برای نگهداری غذا در یخچال استفاده شود و شرایط لازم برای ماندگاری مواد غذایی فراهم شود.
ظروف مورد استفاده برای غذا مدل‌های مختلفی دارند و هر کدام بسته به نوع غذا و شرایط نگهداری مخصوص خود طراحی می‌شوند. برخی از این ظروف مناسب برای یخچال، برای حمل و مسافرت، نگهداری غذا در فریزر، غذای کودک، غذای آبدار و … هستند. پس هنگام خرید باید به کاربردی که این ظروف دارند توجه شود.
راهنمای خرید ظروف نگهداری غذا در یخچال
هنگامی که قصد دارید غذا را در یخچال و فریزر نگهداری کنید باید ظرف آن دارای شرایطی خاص باشد. اگر قرار است برای مدت زمان یک یا دو روزه غذا را نگه دارید، نیازی به فریز کردن آن نیست. یخچال با توجه به دمای پایینی که دارد، می‌تواند این شرایط را برایتان مهیا کند. البته برای این منظور باید از ظرف نگهداری غذا در یخچال استفاده کنید. این ظروف را می‌توانید از هر جنسی تهیه کنید.
بهترین ظرف برای نگهداری غذا در یخچال، از جنس سرامیک، شیشه، پلاستیک فشرده و مرغوب و حتی فلزی هستند. البته اگر از ظروف فلزی استفاده می‌کنید باید دقت داشته باشید که برخی غذاهای ترش ممکن است به مرور زمان بافت ظرف را دچار فرسایش کنند. به خصوص در مواردی که جنس فلز چندان مرغوب نیست.
ظرف نگهداری غذا باید دارای درب پرس شده باشد که بو و طعم دیگر مواد غذایی را به غذای درون آن انتقال ندهد. درب ظروف به صورت پرسی، قفل‌دار، واشر دار و … طراحی می‌شود تا کمترین گردش هوا و رطوبت بین محیط و فضای داخلی ظرف صورت گیرد. این ظروف در سایزهای بزرگ و کوچک برای نگهداری مواد در حجم‌های مختلف استفاده می‌شود. معمولاً غذاهای آبکی نیز قابل نگهداری در این ظروف هستند و برای مسافرت و حمل غذا یک گزینه عالی محسوب می‌شوند.
خرید ظرف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر
برای نگهداری غذا در فریزر نیز باید از ظروف مخصوص استفاده کرد. دمای فریزر ده‌ها درجه زیر صفر است و این دما سبب می‌شود تا هر ماده‌ای که در آن قرار گیرد به سرعت شروع به یخ زدن کند. به همین علت است که هر ظرفی را نمی‌توان در فریزر قرار داد. به عنوان مثال ظروف شیشه‌ای نگهداری مواد غذایی که به راحتی در محیط بیرون و یخچال قابل استفاده هستند، احتمالاً در فریزر به علت شوک حرارتی و یخ زدن می‌شکنند و مناسب برای این فضا نیستند؛ اما از چه ظروفی می‌توان در فریزر برای نگهداری غذا بهره برد؟
همان‌طور که گفته شد، افراد زیادی هستند که به غذای فریز شده نیاز دارند. به خصوص در حال حاضر که اکثر افراد مشغولیت کاری زیادی دارند و ممکن است وقت کافی برای تهیه غذا به صورت روزانه را نداشته باشند. بهترین کار در این شرایط استفاده از مواد غذایی فریز شده است. به همین علت تولیدی‌های ظروف در سال‌های اخیر دست به کار شده‌اند و مدل‌های بسیار متنوع‌تری را از ظرف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر طراحی کرده‌اند. مهم‌ترین بخشی که باید مد نظر قرار گیرد، جنس ظرف است. جنس ظروفی که در فریزر قرار داده می‌شوند باید در برابر یخ‌زدگی و آسیب‌های ناشی از آن مقاومت بالایی داشته باشند. به همین علت جنس‌هایی مانند فلز، پلاستیک فشرده و مرغوب بهترین گزینه هستند تا بتوان غذا را در آن‌ها فریز کرد.
درب این ظروف نیز هنگام بسته شدن کاملاً پرس می‌شود تا غذا بوی مواد اولیه غذایی مانند گوشت، ماهی و … را به خود نگیرد و تازه و سالم باقی بماند. ظرف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر بهتر است در سایزهای کوچک انتخاب شود تا فضای زیادی نگیرد.
انواع ظرف نگهداری غذای کودک در یخچال و فریزر
علاوه بر این که ممکن است غذای بزرگسالان نیاز به نگهداری داشته باشد، بیشتر مادرانی که شاغل هستند غذای کودکان خود را از قبل آماده می‌کنند و برای روزهای بعد در یخچال یا فریزر نگه می‌دارند. از این رو باید یک ظرف مناسب برای آن داشته باشند. انواع ظرف نگهداری غذای نوزاد نیز وجود دارد که برای حمل و نگهداری غذای آن‌ها از آن استفاده می‌شود. گاهی اوقات نیاز است برای تغذیه روز او در مهدکودک از غذای خانه استفاده شود. به همین علت ظرف نگهداری غذای کودک برای این منظور طراحی شده است. این ظروف علاوه بر این که استانداردهای لازم را دارند، از نظر شکل ظاهری نیز باید مورد توجه کودک قرار گیرند. به همین علت از طرح‌های فانتزی و تصاویر کودکانه روی آن‌ها استفاده می‌شود.
ظرف نگهداری غذای نوزاد در اندازه‌های کوچک تهیه می‌شود تا میزان غذای کمی در آن نگهداری شود؛ زیرا نمی‌توان غذای کودک را به مقدار زیاد و به مدت طولانی تهیه کرد و احتمال فاسد شدن آن به علت وجود شیر در آن وجود دارد.
ظرف نگهداری غذای کودک باید از جنس مرغوب باشد تا بدن حساس او را تحت تأثیر قرار ندهد. معمولاً از پلاستیک‌های مرغوب برای غذاهای سرد و ظروف فلزی برای غذاهای گرم کودک و نوزاد استفاده می‌شود تا سلامت او را تضمین کند.
اگر نیاز باشد غذای کودک در فریزر یا یخچال نگهداری شود باید درب آن کاملاً بسته باشد و از بو گرفتن غذا جلوگیری شود.
نکاتی که هنگام خرید ظرف نگهداری غذا در یخچال و فریزر باید بدانید
مواردی که ذکر شد، مربوط به ظروفی بود که معمولاً در هر خانواده‌ای به آن‌ها نیاز است؛ اما به علت بازار فروش خوبی که این ظروف دارند ظروف با کیفیت پایین و مشابه مدل‌های اصل در بازار کم نیستند. از این رو باید راهنمای خرید ظرف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر را بدانید و نکاتی را هنگام خرید رعایت کنید.
- قبل از هر چیز بدانید که ظرف نگهداری غذا را برای چه مواد غذایی می‌خواهید. ظروفی که برای مواد غذایی سرد یا گرم مورد استفاده قرار می‌گیرند، استانداردهای متفاوتی دارند و باید در این مورد دقت کنید. غذای گرم در ظروف پلاستیکی نگهداری نمی‌شوند؛ زیرا برای سلامتی مضر است.
- ظروف نگهداری غذا معمولاً به صورت سرویس هستند و در اندازه‌های متفاوتی از کوچک تا بزرگ تولید می‌شوند. بهتر است ظروف با سایز مناسب را انتخاب کنید و هنگام استفاده از آن‌ها نیز ظرفی را انتخاب کنید که فضای خالی پس از ریختن غذا در آن کمتر باشد.
- بهترین ظرف برای نگهداری غذا در یخچال مدل‌هایی هستند که دارای درب کاملاً کیپ شده می‌باشند و نگرانی از بابت ریختن غذا در صورت کج شدن آن وجود ندارد.
- برای نگهداری غذا در یخچال و فریزر باید از ظروفی استفاده کنید که نسبت به شوک حرارتی مقاومت بالایی دارند.
خرید ظرف نگهداری غذای کودک و بزرگسال از فروشگاه‌های معتبر
علاوه بر مواردی که برای انتخاب و خرید این ظروف ذکر شد باید بدانید که گاهی اوقات افراد سودجو در بازار تولید و عرضه فعالیت می‌کنند که محصولاتی با کیفیت پایین به مشتری عرضه می‌کنند. با توجه به این که ظرف نگهداری غذای نوزاد و بزرگسال ممکن است تأثیر مستقیم بر سلامتی فرد بگذارد باید در انتخاب جنس دقت کرد. گاهی اوقات تشخیص یک جنس اصل و غیر اصل چندان هم کار ساده‌ای نیست. به همین علت بهتر است بری خرید این اجناس به مراکزی مراجعه کنید که معتبر هستند و از اصل بودن محصولات آن‌ها اطمینان خاطر دارید.
یک فروشگاه معتبر علاوه بر این که اجناس مرغوبی را به مشتریان خود ارائه می‌دهد، از نظر قیمت نیز متناسب با کیفیت محصول عمل می‌کند و نگرانی از بابت قیمت بالا و جنس غیر اصل نخواهید داشت. همچنین می‌توانید از مشاوره کارشناسان حاضر در این مراکز فروش معتبر برای خرید ظرف مناسب برای نگهداری غذا در فریزر و یخچال کمک بگیرید.
“بهره برداری از مطالب منتشر شده با ذکرمنبع بلا مانع است در غیر اینصورت براساس قوانین کپی رایت ، پیگرد قانونی دارد.“
