دیدن قابلمه‌ها و ظروف خراشیده شده و غیرقابل مصرف، صحنه‌ی بسیار ناخوشایندی است که تازه‌‌عروس‌ها در صورت نداشتن آگاهی‌های لازم در زمینه نظافت و نگهداری ظروف آشپزی، مجبور به تحمل آن در آینده‌ای نه‌چندان دور خواهند بود! برای جلوگیری از دیدن چنین صحنه‌ای و متحمل نشدن هزینه‌های اضافی برای خرید ظروف جدید، لازم است تا روش‌های اصولی نظافت قابلمه‌های مختلف را یاد گرفته و با رعایت این نکات، قابلمه‌های خود را تا سال‌های سال، مانند روز اول نگهداری نمایید.
در این مقاله اصول تمیز کردن ظروف تفلون، استیل و گرانیتی را بیان کرده و یک‌بار برای همیشه، مشکل خراش و آسیب دیدن قابلمه‌های مختلف را از میان خواهیم برداشت.
- اهمیت نظافت و نگهداری ظروف آشپزی
- آموزش تمیز کردن ظروف تفلون بدون آسیب رساندن به آن‌ها!
- صفر تا صد تمیز کردن ظروف استیل
- هر آنچه درباره با تمیز کردن بدنه قابلمه گرانیتی باید بدانید
اهمیت نظافت و نگهداری ظروف آشپزی:
همه‌ی ما بارها و بارها با دیدن قابلمه‌های خط افتاده‌ی خود ابروهایمان در هم گره خورده و با فکر غیر قابل مصرف شدن ظروف مورد علاقه، اوقاتمان تلخ شده است. این موضوع به خودی خود بسیار ناراحت‌کننده است ولی اگر کسی که این اتفاق را تجربه می‌کند یک نوعروس که مدت زیادی از استفاده‌ی وی از ظروف زیبا و دوست‌داشتنی‌اش نگذشته باشد، تلخی این اتفاق بیشتر نیز خواهد شد!
از دست دادن قابلمه‌های مورد علاقه از یک طرف و فکر هزینه‌های سنگینی که برای خرید ظروف جدید باید پرداخته شود از طرف دیگر، قطعا می‌تواند ذهن شما را تا مدت‌ها درگیر خود کرده و اسباب ناراحتی‌تان شود. اما این موضوع تنها یک روی سکه است و اهمیت رعایت اصول نظافت و نگهداری ظروف آشپزی فقط به دلیل دغدغه‌ی مخارج سنگینی که به شما تحمیل می‌کند نیست!
نظافت و نگهداری ظروف آشپزی به روش اصولی و جلوگیری از وارد آمدن آسیب به این ظروف، یکی از مهم‌ترین عواملی است که سلامتی شما و خانواده‌تان را به طور مستقیم تحت تاثیر قرار داده و هرگونه بی‌توجهی به آن، ممکن است مشکلات غیرقابل باوری را برایتان به همراه داشته باشد.
برخی از ظروف و قابلمه‌هایی که در آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌دهید، با استفاده از روکش‌های مخصوصی پوشیده شده‌اند که ایجاد هرگونه خراش یا آسیب در آن‌ها، وارد شدن مواد آسیب‌زا به داخل مواد غذایی و بروز مشکلات متعدد برای شما را به دنبال خواهد داشت. برای جلوگیری از بروز این مشکل و تضمین سلامتی خود و خانواده‌تان، لازم است تا با روش‌های اصولی نظافت و نگهداری ظروف آشپزی مختلف آشنا شده و به بهترین شکل ممکن از آن‌ها نگهداری نمایید.
در ادامه شما را با روش‌های نظافت سه نوع از ظروف پر مصرف در آشپزخانه آشنا کرده و اطلاعات لازم در این زمینه را در اختیارتان قرار خواهیم داد.
آموزش تمیز کردن ظروف تفلون بدون آسیب رساندن به آن‌ها!
تفلون بیش از ۶۰ سال است که در دسترس بشر قرار گرفته و انواع مختلف ظروف تفلونی، به عضو جدانشدنی تمام آشپزخانه‌ها تبدیل شده‌اند. یکی از مهم‌ترین نکاتی که در رابطه با ظروف تفلون باید مدنظر قرار دهید، خودداری از قرار دادن این ظروف در معرض حرارت‌های بسیار بالا است؛ چراکه در این‌صورت ظروف تفلون بخاراتی را از خود منتشر کرده و ضمن ایجاد اختلال در دستگاه تنفسی، سبب بروز علائم آنفلونزا در انسان می‌شوند. تمیز کردن ظروف تفلون نیز از دیگر موضوعاتی است که اگر در انجام آن سهل‌انگاری به خرج دهید، سلامتی خود را در معرض خطر قرار داده و ریسک بروز مشکلات متعدد را برای خود و محیط زیست افزایش خواهید داد.
مهم‌ترین نکاتی که برای شستشو و تمیز کردن ظروف تفلون باید در نظر داشته باشید عبارتند از:
- دور سیم ظرفشویی و اسکاچ‌های سیم‌دار را خط بکشید!
استفاده از اسکاچ‌های سیم‌دار و سیم ظرفشویی یکی از بدترین کارهایی است که برای شستشوی ظروف تفلون می‌توانید انجام دهید؛ چراکه با این‌کار، سبب ایجاد خراش در روکش این ظروف و جدا شدن تکه‌های ریز خواهید شد که به اعتقاد برخی از کارشناسان، این مواد سبب افزایش ریسک ابتلا به سرطان می‌شوند. برای شستشوی قابلمه‌های تفلون بهتر است از اسفنج‌های نرم آغشته به مایع ظرفشویی استفاده کرده و به آرامی سطح ظروف خود را از وجود چربی و باقی‌مانده غذا پاک کنید.
- قبل از شستشو اجازه دهید خنک شوند
شاید فکر کنید این موضوع یک سخت‌گیری وسواس‌گونه است و نیازی نیست که برای شستشوی ظروف تفلون منتظر خنک شدن آن شوید؛ اما باید بدانید که این‌کار سلامت و طول عمر ظروف شما را تضمین کرده و مانع از خراب شدن آن‌ها می‌شود. به‌خاطر داشته باشید که تغییرات دمایی ناگهانی سبب خرد شدن روکش تفلون ظروفتان شده و خیلی زود لذت داشتن ظروفی سالم و قابل استفاده را از شما خواهد گرفت.
- قید استفاده از ماشین ظرفشویی را بزنید!
بله درست متوجه شدید! ماشین ظرفشویی یکی از اصلی‌ترین دشمنان ظروف تفلون بوده و سبب خش افتادن و از بین رفتن روکش آن‌ها خواهد شد. برای جلوگیری از خراب شدن ظروف تفلون خود، بهتر است آن‌ها را با دست شسته و از ماشین ظرفشویی استفاده نکنید.
- سرکه قاتل لکه‌های سرسخت!
اگر لکه‌های سخت در قابلمه‌های تفلون شما وجود دارند و با شستشوی عادی از آن جدا نمی‌شوند، یک و نیم لیوان آب در قابلمه‌ی خود ریخته و سپس نصف فنجان سرکه‌ی سفید به آن اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید؛ بعد از جوشیدن محلول داخل قابلمه خواهید دید که لکه‌ها و باقی‌مانده‌های غذا به راحتی از سطح قابلمه جدا شده و روی آب شناور می‌شوند.
صفر تا صد تمیز کردن ظروف استیل:
ظروف استیل جزو محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین ظروف مورد استفاده در آشپزی بوده و در سال‌های اخیر نیز با استقبال بسیار بالای خریداران روبه‌رو شده‌اند. نظافت و نگهداری ظروف آشپزی استیل یکی از مهم‌ترین سوالاتی است که در رابطه با این ظروف محبوب وجود داشته و ذهن بسیاری از افراد را به خود مشغول کرده است. گرچه برای تمیز کردن ظروف استیل می‌توانید از ماشین ظرفشویی استفاده نمایید و این‌کار آسیبی را متوجه ظروف شما نمی‌کند، اما شستن این ظروف با دست خیال شما را از بابت تمیزی کامل آن‌ها آسوده کرده و کار پاک کردن لکه‌های سخت را نیز راحت‌تر می‌سازد. بهتر است قبل از شستشوی ظروف استیل و برای جلوگیری از وارد آمدن شوک حرارتی به آن‌ها، اجازه دهید این ظروف مقداری خنک شده و سپس اقدام به شستشو نمایید.
نکته‌ی بسیار مهمی که برای تمیز کردن ظروف استیل باید در نظر داشته باشید، عدم استفاده از سیم ظرفشویی و یا اسکاچ خشن است؛ چرا که این وسایل سبب ایجاد خراشیدگی در ظروف شما شده و پس از مدتی آن‌ها را غیر قابل استفاده می‌نمایند. برای از بین بردن لکه‌های ساده و غیر مقاوم از روی ظروف و قابلمه‌های استیل خود، از یک اسفنج نرم آغشته به مایع ظرفشویی استفاده کرده و با حرکات دایره‌ای، ظرف خود را تمیز نمایید. برای پاک کردن لکه‌هایی که به راحتی قابل تمیز شدن نیستند، بهتر است مقداری جوش شیرین را با آب و مایع ظرفشویی مخلوط کرده و اجازه دهید چند دقیقه در ظرف باقی بماند. بعد از سپری شدن چند دقیقه، به‌راحتی و با استفاده از یک اسفنج نرم می‌توانید ظرف خود را تمیز کرده و با دیدن تمیزی و برق آن شگفت‌زده شوید.
اگر لکه‌های ظرف استیل شما سرسخت‌تر از آن هستند که با این روش از بین بروند، می‌توانید مقداری جوش شیرین را با آب مخلوط کرده و ظرف خود را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. بعد از گذشت چند دقیقه از جوشیدن مخلوط جوش‌شیرین و آب، لکه‌ها از بدنه ظرف شما جدا شده و به راحتی شسته می‌شوند. استفاده از این روش برای پاک کردن لکه‌های سرسخت، یک راه‌حل بسیار ساده برای تمیز کردن و شستشوی ظروف استیل بوده و در عین حال هیچ صدمه‌ای نیز به آن‌ها نمی‌زند.
هر آنچه درباره با تمیز کردن بدنه قابلمه گرانیتی باید بدانید:
قابلمه‌ها و ظروف گرانیتی از جمله پرمصرف‌ترین ظروف آشپزخانه، به‌خصوص در سال‌های اخیر بوده و توانسته‌اند جایگاه ویژه‌ای برای خود در جهیزیه‌ی نوعروسان نیز کسب نمایند. این محصولات به دلیل مقاومت بسیار بالایی که در مقابل حرارت‌های بالا داشته و گرما را به‌‌طور یکنواخت در قسمت‌های مختلف خود پخش می‌کنند، با استقبال بسیار بالای مصرف‌کنندگان مواجه شده و جزو محبوب‌ترین ظروف آشپزخانه به‌شمار می‌روند.
مهم‌ترین نکته‌ای که برای نظافت و نگهداری ظروف گرانیتی باید به آن توجه داشته باشید، استفاده نکردن از اسکاچ‌های سیم‌دار و سیم ظرفشویی است؛ چرا که این‌کار به روکش ظروف شما آسیب وارد کرده و سبب از بین رفتن آن می‌شود. برای جلوگیری از آسیب به روکش ظروف گرانیتی، از به‌کار بردن ابزارهای فلزی و نوک تیز برای مخلوط کردن محتویات داخل آن‌ها نیز پرهیز کرده و به‌جای این لوازم، از ابزارهای پلاستیکی یا چوبی استفاده نمایید.
تمیز کردن بدنه قابلمه گرانیتی بسیار ساده است و با توجه به میزان چسبندگی لکه‌های روی آن تعیین می‌شود. برای تمیز کردن بدنه قابلمه گرانیتی بهتر است از یک تکه اسفنج نرم استفاده کرده و با استفاده از مایع ظرفشویی و آب گرم، ظرف خود را تمیز نمایید. در مواقعی که مقداری غذا به ظرف شما چسبیده و با روش فوق نمی‌توانید آن را از ظرف جدا کنید، می‌توانید از مخلوط جوش‌شیرین و آب استفاده کرده و این خمیر را با استفاده از یک اسفنج نرم، روی بدنه ظرف خود بکشید. با انجام این‌کار، قابلمه گرانیتی شما به سرعت تمیز شده و بدون استفاده از سیم ظرفشویی، غذای چسبیده از روی سطح آن جدا می‌گردد.
در این مقاله شما را با اهمیت نظافت و نگهداری ظروف آشپزی آشنا کرده و ضمن صحبت در رابطه با تمیز کردن ظروف استیل، تفلون و گرانیتی، اطلاعات لازم در این زمینه را در اختیارتان قرار دادیم تا با ساده‌ترین روش‌های موجود و بدون وارد آوردن آسیب به ظروف خود، آن‌ها را تمیز نمایید.
منابع:
https://homeguides.sfgate.com/dangers-scratched-teflon-cookware-85350.html
https://www.nytimes.com/wirecutter/blog/how-to-clean-stainless-steel-pans/
https://www.stonefryingpans.com/granite-rock-pan-review/
