بهترین ابزار آشپزخانه مناسب آشپزهای آماتور

آشپزی از فعالیت‌های بسیار جذاب و لذت بخش است. سروکار داشتن با مواد غذایی طبیعی و تازه و پخت غذاهای رنگارنگ و خوشمزه می‌تواند بر روحیه افراد تاثیر مثبتی داشته باشد. برای آشپزی درست و اصولی علاوه بر مواد غذایی مورد نیاز به ابزارهایی نیز نیاز دارید. هر چه مهارت افراد برای آشپزی بیشتر باشد ممکن است به لوازم اولیه کمتری نیاز داشته باشند. در این بین تنوع ظروف و ابزار آشپزخانه در بازار بسیار زیاد بوده و به آشپزهای آماتور در تهیه غذای خوشمزه و با کیفیت کمک می‌کنند.

لوازم آشپزخانه:

ابزار و لوازم مورد نیاز زیادی برای استفاده وجود دارد که برخی از آن‌ها برای هر آشپزخانه‌ای ضروری است. لوازم آشپزخانه به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. لوازم برقی ، غذاسازها، اجاق گاز و فرهای مختلف، ظروف و انواع دیگری از وسایل پر کاربرد که امروزه در آشپزخانه به چشم می‌خورند. داشتن یک آشپزخانه کامل با تمام لوازم مورد نیاز بسیار عالی است اما گاهی اوقات بسیاری از ابزارهای گفته شده کاربرد زیادی نداشته و به نوعی ضروری محسوب نمی‌شوند.

لوازم ضروری یک آشپزخانه ساده:

برای چیدمان یک آشپزخانه ساده با ضروری‌ترین لوازم مورد نیاز به موارد زیر احتیاج دارید:

• قابلمه و تابه

قابلمه و تابه ضروری‌ترین وسیله در آشپزخانه است که بدون آن پختن غذا ممکن نیست. این ابزار آشپزخانه در سایزها و طرح‌های متنوعی در بازار موجود است که هر کدام برای پخت غذاهای مختلف استفاده می‌شوند. تابه‌های با ارتفاع کم برای سرخ کردن و تابه‌های با ارتفاع زیاد برای پخت غذاهایی مانند خورشت مورد استفاده قرار می‌گیرند. قابلمه‌‌ها و تابه‌ها در جنس‌های مختلف روحی، تفلون، گرانیتی، استیل، مسی و … تولید می‌شوند.

• چاقو

یکی دیگر از ضروریات آشپزخانه برای تمام آشپزها داشتن چاقوهای تیز و با کیفیت است. چاقوی تیز یک ابزار آشپزخانه است باعث سرعت بخشیدن به آشپزی شما می‌شود. اگر پس از مدتی استفاده چاقوی شما کند شده می‌توانید با ابزار مناسب آن را تیز کنید. اگر آشپز آماتور هستید بهتر است از چاقو‌های خیلی تیز برای آشپزی استفاده نکنید. برای آشپزی دو چاقوی بزرگ و کوچک کافی است اما می‌تواندی از چاقوهای مختلفی مانند چاقوی مخصوص برش نان، برش گوشت، برش سبزیجات، قیچی آشپزخانه و … نیز استفاده کنید.

• ظروف نگهدارنده

یکی دیگر از ابزار آشپزخانه بسیار پرکاربرد ظروف نگهدارنده است که وجود آن در هر آشپزخانه‌ای ضروری است. این ظروف در دار معمولا در جنس‌های پلاستیک، شیشه یا استیل تولید شده و برای نگهداری مواد غذایی، مخلوط کردن ترکیبات غذا و بسیاری موارد دیگر کاربرد دارند.

• صافی

یکی دیگر از ابزارهای لازم در هر آشپزخانه صافی‌ است. این ابزار هم برای شستن مواد غذایی مخصوصا میوه و سبزیجات و هم برای آبکش کردن غذاهایی مانند برنج و ماکارونی مورد استفاده قرار می‌گیرند. صافی‌ها نیز در جنس‌های مختلف چوبی، فلزی، روحی، پلاستیکی و … در بازار موجود هستند.

• ابزارهای اندازه گیری

یکی از مهم‌ترین ابزارهای مورد نیاز آشپزی که برای آشپزهای آماتور بسیار کاربردی و ضروری است ابزارهای اندازه گیری است. این ابزارها شامل ترازو، پیمانه‌های اندازه گیری، ظرف‌های مدرج و … می‌باشند. برای پختن هر نوع مواد غذایی داشتن پیمانه‌ها و ابزارهای اندازه گیری لازم و ضروری است. مخصوصا اگر در آشپزی تجربه ندارید حتما از این ابزار آشپزخانه پر کاربرد استفاده کنید تا تمام مواد اولیه را به اندازه لازم به کار ببرید.

چیدمان آشپزخانه:

هر آشپزخانه‌ای نیاز به وسایلی اولیه و ضروری دارد تا به کمک آن‌ها چیدمان اصولی شکل گیرد. مواد غذایی، ظروف، ابزارها و لوازم آشپزخانه باید در جای مناسب خود قرار بگیرند. چیدمان درست به شما کمک می‌کند هنگام آشپزی به مواد اولیه دسترسی داشته و وقت زیادی برای پیدا کردن آن‌ها هدر ندهید.

ظروف نگهدارنده مواد غذایی:

نگهداری از مواد غذایی در آشپزخانه بسیار مهم است و برای دسترسی راحت و آسان به هر کدام باید برای آن‌ها ظروف و فضاهای مناسبی در آشپزخانه در نظر گرفته شود. برخی مواد غذایی خشک که معمولا در حجم زیاد در آشپزخانه موجود هستند، مانند برنج، قند، نمک و … نیازمند ظروف نگهدارنده مناسب هستند.

• سطل برنج

سطل برنج باید در گنجایش‌های ۱۰ کیلویی، ۱۵ کیلویی و بیشتر با توجه به نوع و میزان استفاده از برنج تهیه شود. همچنین سطل‌های مخصوص نگهداری قند و شکر نیز مهم هستند. این ابزار آشپزخانه در جنس‌ها و طرح‌های بسیار متنوعی در بازار موجود هستند که می‌توانید بر اساس نیاز و فضای موجود در آشپزخانه خریداری کنید. سطل برنج در جنس‌های مختلف چوبی، فلزی، پلاستیک فشرده، شیشه‌ای و … در بازار موجود است.

• جا حبوباتی

حبوبات از مواد غذایی بسیار مغذی و پر کاربرد در آشپزخانه‌ها هستند. میان استفاده از حبوبات در غذاهای مختلف بسیار زیاد است، به همین دلیل در تمام آشپزخانه‌ها یافت می‌شوند.‌ حبوبات معمولا در جای خشک و خنک نگهداری شده تا از آسیب حشرات و فاسد شدن در امان بمانند. ظروف مخصوص جا حبوبات در طرح‌ها و جنس‌های مختلفی از جمله، شیشه، فلز، پلاستیک، چوبی و … در بازار موجود هستند که می‌توانید با توجه به نوع دکوراسیون آشپزخانه و سلیقه خود تهیه کنید.

• جا ادویه

از جمله مواد اولیه بسیار ضروری برای پخت و پز و آشپزی ادویه‌ها هستند. ادویه‌ها تنوع بسیار بالایی داشته و هر کدام برای موارد بسیار زیادی به کار گرفته می‌شوند. بدون ادویه غذا عطر و طعم دلپذیری نخواهد داشت. جا ادویه ظروفی هستند که در سایزهای کوچک‌تر برای نگهداری مناسب و دسترسی سریع‌تر به مواد غذایی استفاده می‌شوند.

• جا نانی

نان جز جدا نشدنی از آشپزخانه است. مصرف نان تازه و سالم برای سلامتی افراد مفید است. نگهداری از نان در شرایط مناسب برای سالم ماندن مهم است. جا نانی از جنس مناسب می‌تواند نان‌ها را در مدت زمان بیشتری تازه نگه داشته و لذت خوردن نان تازه را برای شما به همراه داشته باشد. بسیاری از موارد گفته شده به صورت سرویس آشپزخانه قابل خریداری هستند. این سرویس‌های برای نگهداری مواد غذایی مختلف در رنگ و طرح دلخواه تولید می‌شوند.

نظافت آشپزخانه

نظافت و تمیزی آشپزخانه در سلامت افراد و مواد غذایی بسیار مهم است. برخی اقلام و ابزار آشپزخانه بسیار ضروری برای نظافت آشپزخانه وجود دارد که باید حتما متناسب با نیاز خریداری شوند. سطل زباله، جارو، فرچه و مواد ضدعفونی کننده برای نظافت و تمیزی آشپزخانه ضروری هستند.

علاوه بر موارد گفته شده و ابزارهای مخصوص برای آشپزی وسایل بسیار زیاد دیگری نیز وجود دارد که می‌تواند آشپزی را برای شما راحت و دلپذیر کنند. وسایل برقی مختلفی مانند همزن‌های برقی، غذاسازها، خردکن‌ها و لوازمی که می‌توانند سرعت شما در آشپزی تا حد زیادی بالا ببرند.

منابع

۲۱ Essential Kitchen Tools Every Cook Should Have

https://www.epicurious.com/expert-advice/essential-kitchen-tools-for-beginner-cooks-pots-article