امروزه انواع قابلمه و ماهیتابه‌های تفلون در طرح‌ها و رنگ‌های متنوعی در بازار موجود است که افراد عادی به راحتی نمی‌توانند تشخیص دهند که آیا ظرف روکش مرغوبی دارد یا خیر.
در زیر چند ویژگی مهم ظروف تفلون مرغوب را بیان می‌کنیم تا بر حسب سلیقه خود بدون در نظر داشتن زیبایی ظاهری بتوانید موقع خرید ظرف مناسب و استانداردی را انتخاب نمایید:
ظرف تفلون بدون زدگی و ترک باشد
در هنگام خرید ظرف تفلون دقت داشته باشید که ظرف بدون ترک و زدگی باشد. وجود هرگونه زدگی یا ترک موجب می‌شود که مواد مضر موجود در روکش ظرف به راحتی وارد غذا شده و سلامت افراد را در طولانی مدت به‌خطر بیندازد.
روکش داخلی ظرف کوچکترین خط و خشی نداشته باشد
سعی کنید ظرف تفلون بدون هیچ گونه خط و خش باشد. در هنگام شستشو هم دقت داشته باشید از اسکاج نرم یا تکه‌ای تور استفاده کنید تا آسیبی به تفلون وارد نشود. از مصرف هر نوع تاید یا پودر ماشین لباسشویی به‌دلیل آنزیم‌های سخت و قوی که دارند برای شستن این ظرف به‌جای مایع ظرفشویی استفاده نکنید.
داشتن وزن مناسب
ظرف‌های تفلون جدید در مقایسه با ظروف چدن و سرامیکی وزن کمتری دارند و آشپزی در این ظروف مخصوصاً قابلمه‌های بزرگ آن بسیار راحت‌تر است. تولید کنندگان سعی می‌کنند ظروف تفلنی با حفظ کیفیت و مرغوب بودن تا حد امکان وزن کمتری داشته باشند تا نقطه قوتی برای این مدل از ظروف محسوب شود.
کمترین استفاده از روغن
یکی از بزرگترین مزیت قابلمه‌های چدنی استفاده حداقلی از روغن است که خوشبختانه با تولید ظرف‌های تفلون با کیفیت این ویژگی در این نوع از ظرف افزایش پیدا کرده است.
این تحول در ظرف تفلون هم پیدا شده و امکان طبخ انواع غذاها با کمترین میزان روغن به‌دلیل پوشش و جداره خاصی که دارند فراهم شده است. بنابراین همین استفاده کم از روغن،ب داشتن پوشش نچسب و شستشوی راحت آن را به ظرفی فوق العاده برای آشپزی تبدیل کرده است.
مزایا و معایب استفاده از ظروف تفلون
در مقایسه با قابلمه‌های استیل و آلومینیومی ظرف‌های تفلون به‌دلایل گفته شده در بالا طرفدار بیشتری دارد اما در هنگام استفاده و نگهداری از این ظرف‌ها باید نکات مهمی نیز رعایت شود تا انتخاب ظرف تفلونی مطمئن باشد.
در زمان تولید ظرف تفلون از موادی مانند فلزات سنگین استفاده می‌شود که در صورت خرابی و خش برداشتن روکش ظرف این مواد به مرور وارد غذا شده و موجب ایجاد ضایعات پوستی و مشکلات کبدی خواهد شد.
بنابراین با رعایت نکات احتیاطی در زمان استفاده از ظرف تفلون می‌توان از مزایای زیاد این ظروف استفاده کرد و از پخت غذاهای متنوع در آن لذت برد. در زیر به چند مورد از مزایا و معایب ظرف تفلون اشاره می‌کنیم.
سرویس های پخت و پز تفلون سام ست
مزایا:
استفاده حداقلی از روغن
استفاده در فر
شستشوی راحت
معایب:
در صورت بی توجهی در مراقبت از ظرف عمر آن کوتاه خواهد بود.
عدم کاربرد در حرارت‌های بالا و طولانی مدت
امکان خش برداشتن روکش کف قابلمه با کوچکترین بی‌توجهی.
نکاتی که استفاده از قابلمه تفلون را ایمن‌تر می‌کند
شاید با خود بگویید که یک ظرف سالم تفلون بهترین ظرف برای طبخ غذاست. هر چند که ظروف تفلون استانداردی که در حال حاضر تولید می‌شوند ایمن هستند اما رعایت چند نکته ساده می‌تواند عمر و سلامت ظرف را چندین برابر کند:
هرگز ظرف خالی تفلون را روی حرارت نگذارید
با داغ شدن ظرف تفلونی روی حرارت سریع مواد سمی و خطرناک آن آزاد شده و فوم سمی ناشی از آن منتشر می‌شود. لازم است که پیش از ریختن مواد غذایی یا روغن ظرف خالی را روی حرارت قرار ندهید.
در زمان پخت و پز آشپز خانه تهویه مناسب داشته باشد
احتمال آزاد شدن گاز سمی در هنگام پخت و پز با ظرف تفلون بسیار کم است اما این امر غیر ممکن نیست. توصیه می‌شود که طبخ غذا بدون تهویه و جریان هوای آزاد انجام نشود تا امکان هر نوع آسیب به سلامتی را به صفر رساند.
تفلون ساز مرکز تخصصی بازسازی تفلون و انواع ظروف نچسب
در این مقاله سعی کردیم نکات مهمی را درباره مزایا و معایت ظرف تفلون و نحوه نگهدای از آن مطالب مهمی را بیان کنیم. هر نوع قابلمه یا ماهیتابه‌ای با هر جنس مزایا و معایب خاص خودش را دارد که شیوه نگهداری ما از آنها تعیین کننده طول عمر آن خواهد بود.
با وجود همه مواد نام برده ممکن است به‌دلایل مختلفی ظروف دچار خراش و آسیب شوند که در این شرایط توصیه می‌شود از تفلون آسیب دیده استفاده نکنید.
